Stille eiwittransitie biedt kansen 

De wereld van morgen begint op de akkers van de telers. De gewassen die zij verbouwen worden door Cosun verwerkt tot voedzame ingrediënten en circulaire oplossingen. Samen met Cosun en haar producten bouwt Van Loon Group aan een ­duurzame keten, circulaire oplossingen en een verlaging van de CO₂ voetafdruk.

“Cosun bestaat al 125 jaar. We zijn begonnen als suiker­bietencoöperatie en hebben nu ongeveer 8500 leden. Onze unieke positie als één van de grootste akkerbouw coöperaties in Nederland is een sterke basis voor onze samenwerking met de Van Loon Group.” Rutger Vaessen (Van Loon Group) vult aan: “Onze samen­werking met Cosun is eigenlijk typerend voor hoe we binnen Van Loon Group werken. Pro-actief en actief zijn wel echt kenmerkend voor onze samenwerking. We hebben duidelijk hetzelfde doel voor ogen, en dat is altijd ­prettig samen­werken!”

“Eén van de nieuwe ingrediënten die we hebben ontwikkeld is een plantaardig eiwit uit veldbonen. Dit eiwit isolaat is op een zodanige manier geëxtraheerd dat het een neutrale smaak heeft en hoog in functionaliteit is. Deze combinatie is uniek voor wat betreft plantaardige eiwitten en bied kansen voor lekkere en gezonde alternatieven. Daarnaast hebben we binnen Cosun ook de Potato Cheezz ontwikkeld, een alternatief voor kaas wat ook in veel vlees alternatieven en hybrides toe­gepast kan worden. Ook hebben we hard gewerkt aan het ­verwaarden van suikerbietenpulp en bierborstel, waarbij we de laatste eiwit en vezel eruit halen en dit hergebruiken. Dit zijn super circulaire oplossingen met een aanzienlijk lagere CO2 voetafdruk waarmee we dus werkelijk een bijdrage leveren aan de doelstellingen van het klimaatakkoord van Parijs.” aldus een enthousiaste Michiel.

Michiel: “Ik ben ervan overtuigd dat de stille eiwittransitie enorme kansen biedt om de voetafdruk van de totale keten te verlagen. Door intensief samen te werken met lokale boeren kunnen we dit proces versnellen. Het is daarentegen wel écht belangrijk dat we consumenten rustig laten wennen aan hybride producten en niet te veel en te snel willen veranderen in één keer. De smaak evolueert en dat kost gewoon tijd.” “De ontwikkelde technologie van Van Loon Group en het eiwit van Cosun bieden zeker mogelijkheden om de eiwittransitie te versnellen. We moeten echter rekening houden met smaak en textuur, die essentieel zijn voor de acceptatie door consumenten. Dus zoals Michiel ook aangeeft, we moeten de consument rustig laten wennen.” aldus Rutger. 

“Over vijf jaar verwachten we dat de ontwikkeling van plantaardige vleesvervangers verder zal zijn gevorderd. We kunnen niet meer terug naar hoe het was; we zijn al onderweg en de transitie is al gaande, juist ook omdat Nederland zich moet aanpassen aan de voetafdruk. Samen streven we ernaar dat in 2030 de verhouding tussen ­plantaardig en dierlijk eiwit verandert; momenteel is dat nog 40 % plantaardig eiwit en 60% dierlijk eiwit. Het is een belangrijke stap in de eiwittransitie wanneer het percentage plantaardig eiwit stijgt naar 60%.” aldus Michiel. Rutger: “Juist door het gezamenlijk te doen, krijgen we een smakelijk, kwalitatief hoogwaardig vleesproduct met een lagere CO₂ voetafdruk. En leveren we allemaal op onze eigen manier een belangrijke bijdrage aan de doelstellingen van Parijs.”